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里約奧運為巴西帶來大批人潮，估計1天需要230噸的食材，才能準備出60000份食物，來餵飽運動員、教練和其他工作人員，驚人的食材用量，也形成食物浪費，義大利1位米其林三星主廚，決定接手被丟棄的食材，煮成好料款待街友。所到之處，民眾不是在看比賽，就是在吃，里約奧運陣容龐大，食材用量高的驚人，浪費程度、自然不在話下。美國遊客：「里約有這麼多食物不應該浪費，還有那麼多人挨餓，應該捐給他們。」利用奧運村所剩食材，義大利知名主廚波圖拉和其他多位客座主廚，從奧運開跑之際，就替當地無家可歸的街友製作愛心餐。義大利主廚波圖拉：「這裡有來自各地最好的廚師，把大家認為浪費的食材，利用我們對食物的知識加以善用。」波圖拉開設於義大利北部摩德納的餐廳，最近榮登全球前50名餐廳排行冠軍，這次來里約，並非只是餵飽挨餓的街友，而是在廚房宣揚文化。義大利主廚波圖拉：「這跟餵飽100個人無關，我們能蓋很多愛心餐廳，但這間不只是愛心餐廳。」有別於當地政府設置的街友中心、街友吃飯用的是鐵盤和免洗杯，波圖拉在這間愛心餐廳裡，陳設知名藝術家、設計師和雕塑師的作品，透過文化傳遞，讓街友吃飽，也吃得尊嚴。（民視新聞綜合報導）